江门果蔬配送:多吃蔬菜的好处

2021-11-30 121

  水分含量多.能量低,含有绿色植物化合物,是给予少量营养元素.膳食纤维素和自然黄酮类物质的主要来源于。一般新鮮蔬菜含65%-95%的水份,大部分蔬菜水分含量在90%之上。蔬菜含甲基纤维素.木质素.胶木薯淀粉.低聚木糖等,绝大多数能量较低(50大卡100克),是一类低脂食物。

  与此同时每类蔬菜都各有其营养成分特性,嫩茎.叶.花类蔬菜如大白菜.西兰花.西兰花是胡萝卜素.维B2.维C.叶酸片.钙.磷.钾.铁的较好来源于。在其中维C又在蔬菜代谢充沛的叶.花.茎内含量丰富多彩,与叶绿素遍布平行面。

  一般深棕色蔬菜的胡萝卜素.维生素b2和维C含量较浅色系蔬菜高,且带有大量的绿色植物有机化学物。同一蔬菜中,叶部的维他命含量一般高出地下茎部,如莴笋叶.芹菜叶.萝卜叶比对应的地下茎部高出多倍。普遍蔬菜又可分为下列几种:

  叶菜蔬菜:叶菜的营养成分一般高出瓜菜。

  根菜类蔬菜:以箩卜.红萝卜.芥菜头蔬菜为主导的根菜类蔬菜含纤维素较叶菜低。

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  十字花科蔬菜:如箩卜.西蓝花.芥蓝.包心菜.洋白菜.花菜等带有绿色植物化合物如芬芳异硫氰酸酯,是以糖苷方式出现的主要成分。

  水生物蔬菜:棱角.藕.莴笋.慈菇.蒲荠.西洋菜.莼菜等中棱角和藕等糖类与碳水化合物含量较高。

  菌藻类植物蔬菜:如蘑菇.平菇.黑木耳.酵母菌.海菜.紫菜等带有蛋白.含糖量.胡萝卜素.铁.锌和硒等矿物,海产品菌藻类植物如海菜.紫菜还含有碘。

  薯芋类蔬菜:如地瓜.马铃薯.淮山药.山芋等大多数富含充足的木薯淀粉.低聚木糖等,能量较高,服用时应当被算是正餐。

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